用人工或機械從骨頭上分離出來的肉。 ...

   片豬肉經過凍結工藝過程，其后腿肌肉深層中心溫度不高于－15℃的豬肉。 豬屠宰設備  屠宰設備  ...

   宰后的片豬肉，經過涼肉，但不經過冷卻的豬肉。 ...

   在良好操作規范和良好衛生條件下，將宰后的整只豬胴體沿脊椎中線，縱向鋸（劈）成兩分體的豬肉。包括帶皮片豬肉、無皮片豬肉。...

  經低溫（－15℃～－23℃）凍結處理后的肉。 ...

   剛屠宰后不久體溫還沒有完全散失的肉。 ...

   嚴格執行檢疫、檢驗制度屠宰后的生豬胴體，經鋸（劈）半后迅速進行冷卻處理，使胴體深層肉溫（一般為后腿中心溫度）在24h內迅速降為－1℃～7℃，并在后續的分割加工、流通和銷售過程中始終保持在冷鏈條件下的新鮮豬肉。...

    生豬經屠宰、放血后除去鬃毛、內臟、頭、尾及四肢下部（腕及關節以下）后的軀體部分。 ...

   生豬屠宰后所得可食部分的統稱。包括胴體(骨除外)、頭、蹄、尾、內臟。 ...

   電擊→二氧化碳擊暈系統→放血→蒸汽脫毛區→全自動脫毛區→干燥機→自動燎毛爐→火燎→人工刮毛→胴體按摩機→吊肛→開胸→下白臟→下紅臟→自動劈半機→摘腰子→腹部檢驗→下豬頭→頭部檢驗→下前蹄→下后蹄→摘板油→修割二級膘...